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Negocios del Campo

Porcinar Información Ganado Porcino y Carne Porcina

porcinar

Porcinar, para estar al día con las tendencias de la industria de la carne y la cría porcina. Producción mundial, por país, y el mercado de exportación. Toda la información sobre la cotización del cerdo a hoy, actualizada permanentemente.

Precio del cerdo

El precio del cerdo es una variable importante en los mercados de carne en la mayoría de los países del mundo. El precio de cerdo en China es una cotización vigilada cotidianamente por operadores y funcionarios de gobierno por el mayor mercado mundial porcino, y la principal carne consumida en el país asiático.

El precio del cerdo en Europa lo definen Alemania y España, los dos principales productores de carne porcina del continente. Europa es también un gran exportador de cerdo, siendo China el principal destino de los cerdos de España ya que Alemania actualmente no puede exportar a ese mercado por haber tenido casos de Peste Porcina Africana en jabalíes, enfermedad letal que se transmite a los cerdos domésticos y provoca altísima mortalidad.

Producción y Consumo Mundial de Carne Porcina

Consumo de carne por especie carne de cerdo versus pollo versus carne vacuna.jpg
Consumo y Producción de Carnes por especie – Mercado Mundial 2021

La carne porcina, hasta la irrupción de la Peste Porcina Africana, era la segunda carne mas consumida en el mundo, luego de la carne de pescado. Circunstancialmente, la producción de carne de pollo superó a la carne porcina, ya que China perdió en 2019 el 40% de su stock porcino. Actualmente, en 2021, China está recuperando su stock previo a la gripe porcina, y el cerdo volvería a ser la segunda carne mas consumida, superando al pollo.

Ranking por país de Producción Mundial de Carne Ranking2021 Estimado
Carne Porcina                105,121
Carne Aviar de Pollo                101,023
Carne Vacuna                  60,824
Carne de Pescado                180,000
Producción Mundial de Carne por especie – Miles de Toneladas

Stock por país cabezas de ganado porcinas

Stock porcino mundial en miles de cabezasEsitmación USDA 2021
China                 406,500
Europa                 150,987
USA                   77,012
Brasil                   37,350
Canadá                   14,025
México                   11,500
Corea del Sur                   11,078
Japón                     9,100
Otros países                   34,567
Total                 752,119
Stock de cabezas porcinas – Ranking por país 2021

Las cabezas de ganado porcino están concentradas. Ocho países (asumiendo Europa como la suma de 27 países de la Unión) concentran mas del 95% de las cabezas de ganado porcino de mundo. Dentro de esta concentración, China es el principal productor ganadero porcino, con 54% de las cabezas totales. Europa sigue con 10%, Estados Unidos con 5% y Brasil con un 5%. Los siguen Canadá (1.8%), México (1.5%), Corea del Sur (1.5%) y Japón (1.2%).

Producción Mundial de Carne Porcina por País Ranking 2021 USDA

A nivel de producción de carne de cerdo, los líderes en producción porcina son también países donde el stock es mayor, liderados por China. Sin embargo, mientras que China tiene 54% de las cabezas porcinas, su participación en la producción de carne de cerdo es menor, del 42%. Esto se debe que China está en plena transición de cría de cerdos artesanal, de traspatio, hacia una ganadera porcina mas industrial, con granjas tecnificados de mayor escala.

Ranking por país de producción de carne de cerdo, miles de T2021
China43,750
Europa (27 países)24,800
Estados Unidos12,776
Brasil4,280
Canada2,225
Mexico1,495
Corea del Sur1,375
Japón1,300
Filipinas1,000
Hong Kong70
Otros Países12,050
Total105,121
Producción de carne porcina por país – Informe USDA Julio 2021

Consumo de carne porcina 2021 por país

China, Europa y Estados Unidos son también los países que a nivel mundial lideran el ranking de consumo de carne de cerdo. En los tres mercados, la carne porcina es la carne mas consumida, por encima del pollo. En Brasil, el cuarto del ranking, por el contrario, el consumo de carne de pollo supera al consumo de cerdo.

Ranking por país de consumo de carne de cerdo, miles de T2021%
China48,63546.6%
Europa (27 countries)20,36519.5%
USA9,7989.4%
Brasil3,0072.9%
Japón2,7302.6%
Mexico2,0902.0%
Corea del Sur1,9751.9%
Filipinas1,4241.4%
Canada9410.9%
Hong Kong4700.4%
Otros Países13,01712.5%
Total104,452100.0%
Consumo de carne porcina por país 2021