Producción de carne bovina 2018 a 2022 por país
La producción mundial de carne bovina en 2022 muestra una recuperación del 1% del volumen producido en 2022 respecto de 2021. Este crecimiento de la producción mundial de carne bovina esta generada por el rebote en la producción algunos de dos de los principales productores de vacunos del mundo, Brasil y Australia, que vienen de períodos de fuertes sequías que afectaron a la producción en los años previos.
Este leve crecimiento mundial de la producción de carne res se da a pesar de una caída esperada en la producción de Estados Unidos, el mayor productor de carne bovina del mundo, como podemos ver en la gráfica a continuación:
Estados Unidos enfrenta en 2022 dificultades en la producción de carne bovina, que están relacionadas con la pandemia de Covid que aún afecta fuertemente a los meat packers, como a un incremento del precio del maíz que hace menos atractiva la ecuación de producción de carne en feedlot, que es prácticamente toda la producción de engorde en este país donde el engorde pastoril está muy limitado.
| Producción Mundial de Carne Vacuna en miles de toneladas res con hueso | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
|---|---|---|---|---|---|
| Total | 57718 | 58642 | 57660 | 57599 | 58184 |
| USA | 12256 | 12385 | 12389 | 12736 | 12383 |
| Otros | 12019 | 12022 | 11384 | 11868 | 12053 |
| Brasil | 9900 | 10200 | 10100 | 9325 | 9750 |
| Europa 27 países | 7067 | 6964 | 6883 | 6835 | 6800 |
| China | 6440 | 6670 | 6720 | 6830 | 6920 |
| Argentina | 3050 | 3125 | 3170 | 3000 | 3020 |
| Australia | 2309 | 2432 | 2125 | 1900 | 2115 |
| Mexico | 1980 | 2027 | 2079 | 2120 | 2190 |
| Canada | 1265 | 1342 | 1314 | 1450 | 1430 |
| Nueva Zelanda | 672 | 713 | 727 | 745 | 709 |