El precio de trigo hoy en Chicago está cerrando en máximos anuales, cercanos a los de Noviembre, impulsados por un mercado que prevé menor producción, stocks ajustados, y temor por las restricciones a la exportación en Ucrania, segundo productor y exportador mundial del cereal.
| Fecha | Precio Trigo Chicago |
| Nov 24, 2021 | 307.45 |
| Nov 26, 2021 | 303.32 |
| Dec 24, 2021 | 299.76 |
| Dec 23, 2021 | 299.37 |
| Dec 22, 2021 | 299.09 |
| Nov 29, 2021 | 296.71 |
| Dec 02, 2021 | 296.34 |
| Dec 07, 2021 | 293.67 |
| Dec 21, 2021 | 293.58 |
| Dec 06, 2021 | 292.85 |
Esta fiesta que vive el precio del trigo a nivel internacional no se ve reflejada en el Mercado local. El precio del trigo en Rosario de AFA para el disponible lo ubica en 25.000 pesos, apenas 122 dólares reales (al dólar blue). Es decir que el productor sólo recibe un 40% del valor real de la producción debido a las retenciones de 12%, pero sobre todo al diferencial cambiario entre el dolar oficial de 102 y el real de 205.
A este castigo fuerte al precio del trigo por retenciones y tipo de cambio, se suma una nueva restricción creada por el gobierno peronista, una mala costumbre que también aplicó en sus gestiones anteriores desde 1946 a la fecha: el cepo a las exportaciones.
Esta semana se oficializó algo que era una realidad oculta, el ministro de Agricultura Julián Dominguez blanqueó los cupos de exportación de los principales granos, incluyendo el trigo. Con esta virtual prohibición de exportar, los productores vendedores de trigo pierden la parte mas dinámica de la demanda, quedando a merced de los compradores de la molinería local. Esta tragedia se refleja en el diferencial entre el precio del trigo del FAS teórico, que da la capacidad de compra de equilibrio en el mercado local, y lo que realmente están pagando. Este análisis muestra que mientras que la cotización del trigo vuela en el mercado internacional, a nivel local está planchada.
El diferencial (aún quitando retenciones y tipo de cambio falso) que aprovecha la molinería por el cepo a las exportaciones es de unos 2.210 pesos por tonelada, 10 dólares al blue, o 20 al oficial.
La tabla que elabora el Ministerio de Agricultura muestra un precio del trigo FAS de US$ 266.5 (luego de retenciones y margen de exportadores), que equivalen al dolar oficial a 27.210 pesos la tonelada. El mercado de Rosario (AFA) está pagando por el trigo disponible 25.000 pesos la tonelada.
El problema del precio máximo de la harina
Desde el sector de la molinería se defienden argumentando que el cepo a las exportaciones no es un medida que ellos hayan empujado, a pesar del beneficio que obtienen. En declaraciones a Canal Rural y otros medios radiales, la cara del sector, Diego Cifarelli, argumenta para que los molinos esta situación también es perjudicial, ya que el gobierno peronista les impuso un precio máximo para la harina de 1kg, en 32 pesos (precio de compra del supermercado). Según contó Cifarelli a «Comité de Crisis» (el excelente programa de Salvador Distéfano y Carlos Etchepare), el costo en materia prima de ese kilo de harina (trigo sin procesar) es de 33 pesos.
Este precio mayorista de la harina, que llega al público en unos 42-50 pesos es inferior al precio de un alfajor, algo ridículo, que refleja el desquicio económico que está generando nuevamente este gobierno.